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鱼香肉丝——家的味道

每当我想🔉到鱼香肉丝，心里总是充😯满了温暖和幸福。这道菜🕉承载着我儿时的回忆，不论是在家里，还是在外面的小⏹饭馆，只要一闻🔬到那熟悉的香气，心情就格外好。今天，我🌡想和大家分享我做鱼香肉⬆丝的简单方法，希望⌛能把这份温暖传递给你们。

备料——让我们开始吧

做鱼香肉丝，其实并不复杂。我们要准备一些🗑基本的食材。你需要220克的瘦猪肉，最好选用里脊肉，肉质会更加嫩滑。接下来，准➡备一根胡萝卜，半根青椒，还有适量的黄豆芽。另外，葱、姜、蒜、还有一些调料，比如生抽、醋、糖、豆瓣酱等，这些是提升口味🍸的关键。

切菜——用心去做

切菜是👺我最喜欢的部分，虽然简单，但🎋能让我静下心来。在切肉的时候，我会将🕙肉切成细丝，尽量均匀一些，这样熟得也快。我喜欢🥚把胡萝卜和青椒🖥也切成丝，颜色丰富，看着就很有食欲➡。每次在厨房里，伴🤞随着切菜的声音，我的心情♿都会变得愉快，仿佛进入🐳了一种魔力般的状态。

腌制肉丝——深层入味

切好肉丝后，我会把它🏺们放在一个小碗里，加入一点生抽、淀粉和食用油，轻轻地抓匀。这一步可不能马虎，腌制的时间抓好👉，肉丝会更入味，吃起来口✊感超级棒。通常我会腌制💺十分钟，这段时间我就可以准🏌备其他的调料。

调味——让味道更加丰富

鱼香肉🦇丝的灵魂在于调料。我会用蒜末、姜🌈末和葱末炒香，香味四溢的时候👍，再加入豆瓣酱翻炒，这种独特的⛳香味总是🖊让我想起妈妈在厨房的身影。接着，我会加入🎊少量的醋和糖，调成酸甜的味道，这才叫鱼香。再加一点水，等📊它吸收了所有的味道。

炒制——饱含情🚜感的烹饪

当所有⬛的调料都准备好后，就可以🌗开始真正的烹饪了！把腌💰好的肉丝放入热油中迅👂速翻炒，肉丝在锅中🤗新鲜的滋滋声总让我心潮澎湃，像是看着某种魔📖法在锅中发生。接下来👊加入胡萝卜丝和青椒丝，快火翻炒，让它们保持脆嫩的口感。这时候，整个厨房都充满了诱💇人的香气，真的💿让人忍不住想要提前尝一口。

出锅——绝美的成品

一📷步就是把炒好的鱼香肉丝盛🐁在盘子里，看着那金黄的颜色，闪闪发光，真的让人无法抵挡。我总是会在旁边🔛加一点点葱花点缀⛸，视觉上更加吸引人。然后就可以端🦈上桌，等待和家人一起🐨享用！吃的时候，每一口都🎾是对家的爱的滋味，感觉特别幸福。

享受——共度美好时光

把鱼香肉丝端上🥦桌的那一刻，总是能引来家🥃人们的赞美，看到🍠大家都吃得津津有味，我心里就特别满足。这👺不仅仅是一道菜，更💘是我们家团聚的象征。每次做鱼香肉丝🚛的时候，我☕都能感受到家人之间那🤐种浓厚的感情，仿佛在提醒😄着我珍惜每一个和🔫你们一起度过的时光。

——传递温暖的方式

做鱼香肉丝的过程让🔱我觉得生活是如此的🗣美好。虽然只⛵是简单的家常菜，却蕴🍥藏着我对家的热爱。希望大家也能试🚠试这道鱼香肉丝，带着自己的感受，和家人一起享📄受这个过程，把温暖和美🆕味传递下去。生活就🐆应该像这道菜一样，酸甜苦辣各有滋味，但永远📮都要有爱。

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小宮由梨繪/Kili Bangs/Michal Tichacek/堀川渚